-
អាលលូស
Allulose ដែលជាគ្រឿងផ្សំផ្អែមមានកាឡូរីទាប ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម និងក្លិនមាត់នៃជាតិស្ករ ដោយគ្មានកាឡូរី ឬគ្លីសេមិក។Allulose ក៏មានឥរិយាបទដូចស្ករ ដែលធ្វើឱ្យការបង្កើតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកផលិតអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
Allulose ផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែម និងផ្អែមនៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយកាឡូរី ហើយដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងណាមួយដែលប្រើសារធាតុផ្អែមដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹម។
Allulose មាន 70% ផ្អែមដូចស្ករ ហើយមានការចាប់ផ្តើមដូចគ្នា កម្រិតកំពូល និងរលាយនៃផ្អែមដូចស្ករ។ដោយផ្អែកលើការធ្វើតេស្តជាច្រើនឆ្នាំ យើងដឹងថា allulose គឺសមស្របបំផុតដើម្បីជួយអ្នកផលិតកាត់បន្ថយកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិស្ករពេញ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយនឹងជាតិផ្អែមកាឡូរី និងធ្វើឱ្យផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលផ្សំជាមួយនឹងជាតិផ្អែមដែលមិនមានកាឡូរី។វាបន្ថែមបរិមាណ និងវាយនភាព កាត់បន្ថយចំណុចត្រជាក់នៅក្នុងផលិតផលដែលកក ហើយមានពណ៌ត្នោតនៅពេលដុតនំ។
Allulose ដែលជាគ្រឿងផ្សំផ្អែមមានកាឡូរីទាប គឺជាជម្រើសដ៏ផ្អែមល្ហែមដ៏អស្ចារ្យ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិពេញលេញ និងរីករាយនៃជាតិស្ករ ដោយគ្មានកាឡូរីទាំងអស់។Allulose ត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដំបូងនៅក្នុងស្រូវសាលីក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងផ្លែឈើមួយចំនួនរួមមានផ្លែល្វា ផ្លែ raisins និងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។
