-
សូដ្យូម Gluconate
សូដ្យូម gluconate គឺជាអំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីត gluconic ដែលផលិតដោយការ fermentation នៃជាតិស្ករ។វាជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សទៅជាពណ៌ប្រផេះ ម្សៅគ្រីស្តាល់រលាយក្នុងទឹក។មិនច្រេះ មិនពុល និងងាយរំលាយបាន (98% បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃ) សូដ្យូម gluconate ត្រូវបានគេវាយតម្លៃកាន់តែច្រើនឡើងជាភ្នាក់ងារ chelating ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យនៃសូដ្យូម gluconate គឺជាថាមពល chelating ដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ជាពិសេសនៅក្នុងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំង និងប្រមូលផ្តុំ។វាបង្កើតជា chelates មានស្ថេរភាពជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម ដែក ទង់ដែង អាលុយមីញ៉ូម និងលោហធាតុធ្ងន់ផ្សេងទៀត ហើយក្នុងន័យនេះ វាលើសពីភ្នាក់ងារ chelating ផ្សេងទៀតទាំងអស់ដូចជា EDTA, NTA និងសមាសធាតុដែលពាក់ព័ន្ធ។
ដំណោះស្រាយ aqueous នៃ sodium gluconate មានភាពធន់នឹងការកត់សុី និងកាត់បន្ថយ សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយដោយជីវសាស្រ្ត (98% បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃ) ហើយដូច្នេះវាមិនមានបញ្ហាទឹកសំណល់ទេ។
សូដ្យូម gluconate ក៏ជាឧបករណ៍ទប់លំនឹងដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ និងជាថ្នាំផ្លាស្ទិច/ទឹកល្អសម្រាប់បេតុង បាយអ និងហ្គីបស៊ូម។
ហើយជាចុងក្រោយ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិទប់ស្កាត់ភាពជូរចត់នៅក្នុងអាហារ។
