nybjtp

ម្សៅដែលបានកែប្រែ

  • ម្សៅដែលបានកែប្រែ

    ម្សៅដែលបានកែប្រែ

    វាត្រូវបានគេហៅថាដេរីវេនៃម្សៅផងដែរ ដែលត្រូវបានផលិតដោយការព្យាបាលដោយរាងកាយ គីមី ឬអង់ស៊ីមជាមួយនឹងម្សៅដើមដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ ពង្រឹង ឬធ្វើឱ្យខូចលក្ខណៈសម្បត្តិថ្មីដោយការបំបែកម៉ូលេគុល ការរៀបចំឡើងវិញ ឬការណែនាំនៃក្រុមជំនួសថ្មី។មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកែប្រែម្សៅអាហារ ដូចជាការចម្អិនអាហារ អ៊ីដ្រូលីស៊ីស អុកស៊ីតកម្ម ការ bleaching អុកស៊ីតកម្ម esterification ការ etherification ការឆ្លងកាត់ និងល។

    ការកែប្រែរាងកាយ
    1. Pre-gelatinization
    2. ការព្យាបាលដោយកាំរស្មី
    3. ការព្យាបាលកំដៅ

    ការកែប្រែគីមី
    1. Esterification: ម្សៅ Acetylated , esterified ជាមួយ acetic anhydride ឬ vinyl acetate ។
    2. Etherification: Hydroxypropyl starch , etherified ជាមួយ propylene oxide ។
    3. ម្សៅព្យាបាលដោយអាស៊ីត ព្យាបាលដោយអាស៊ីតអសរីរាង្គ។
    4. អាល់កាឡាំងព្យាបាលម្សៅ ព្យាបាលដោយអាល់កាឡាំងអសរីរាង្គ។
    5. ម្សៅ bleached, ដោះស្រាយជាមួយអ៊ីដ្រូសែន peroxide ។
    6. អុកស៊ីតកម្ម៖ ម្សៅអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយសូដ្យូមអ៊ីប៉ូក្លរីត។
    7. Emulsification: ម្សៅសូដ្យូម Octenylsuccinate, esterified ជាមួយ octenyl succinic anhydride ។